アイスクリーム用カルボキシメチルセルロースの原理と技術

食品グレードのナトリウムカルボキシメチルセルロース（CMC）は、天然繊維に基づいて、水酸化ナトリウム、エーテル化、クロロ酢酸と反応する水溶性陰イオンエーテル製品です。cmc水溶液は，増粘，乳化，保水，懸濁，形状交換，鮮度保持のような多くの機能を有する。アイスクリームは、主にプラスチック発泡乳剤構造によって特徴づけられる多分散システムである。増粘剤として cmcクリームを使用することは，アイスクリームの均質化効率を向上させ，組織構造が繊細で柔らかく，味によって潤滑され，アイスクリームの溶融防止能を高め，膨張率を高めることである。したがって、CMCの品質は cmcクリームの品質に重要な影響を与えます。

チーニンフォーチュンバイオテック株式会社は、アイスクリーム用のナトリウムカルボキシメチルセルロースの成熟した生産プロセスを持っています。製造されたCMCは、様々な仕様のアイスクリームの製造に使用することができます。簡単に言えば、精製された綿を主原料としてアルカリ反応器でのアルカリ化反応、エーテル化反応器でのエーテル化反応、中和洗浄、連続ストリッピング、乾燥、破砕の4つの精製プロセス、窒素ガスによってすべてのプロセスを保護する。また，高級アイスクリーム用カルボキシメチルセルロースナトリウムを製造した。得られた cmcクリームは，高純度，良好な置換均一性，水溶液の良好なレオロジー特性及び良好な分散性の特性を有している。それは、特に高級なアイスクリームですべての種類のアイスクリームで広く使われることができます。それは特別な分散スタビライザーとして使用することができますし、膨潤を拡大し、アイスクリームの溶融抵抗とシェルフライフを向上させる。