食品グレードカルボキシメチルセルロース

説明
仕様

食品グレードCMC

ナトリウムカルボキシメチルセルロース（CMC /セルロースガム）の説明は、セルロースエーテルの一種であり、簡単に、最も広く、便利なすべてのセルロース製品の間で使用されると、寒さとお湯に溶けることができます。CMCの主な原料は、洗練された綿と木パルプです。食品工業では一般的に0.2 %〜0.5 %の使用量で使用されている。他の類似のハイドロコロイドと比較して、食品グレードCMCは強い酸耐性、高い塩抵抗性と良い透明性によって特徴とされます。そして、溶解した後に非常に少ない自由な繊維、速い溶解して、良い流動性によって特徴づけられます。飲料水、ジュース、フルーツジャム、乳製品、ビール、乳酸飲料、ヨーグルト、シロップ、ベーカリー製品、ワイン、ソース、調味料、肉製品など食物、油と水の間の成層を防ぎます。酸系では耐酸性食品に優れた懸濁安定性を有し，蛋白質の溶液安定性やインピーダンス能力を効果的に向上させることができる。ナトリウムカルボキシルセルロースは、味と口臭を改善することができますし、食品のsyneresisを削減し、品質を向上させ、シェルフライフを延ばす。タイプ6は一般的なCMC（置換度0.75 - 0.9）であり、タイプ9（0.9以上の置換度）は、より良い安定性に耐酸性である。我々の食物級カルボキシメチルセルロースの純度は、99.5 %より非常に高いです。これは、食品の安全性を保証するために非常に重要です。我々は非常に低いから非常に高い粘度から必要な仕様として食品グレードCMCを生産することができます。

食品添加物として，食品グレードcmcの主な機能は増粘剤，スタビライザ，粘稠性保水剤，乳化剤，懸濁剤，塗膜形成剤などである。それはアイスクリーム、ジュース、フルーツジャム、乳製品、ビール、乳酸飲料、ヨーグルト、シロップ、ベーカリー製品、ワイン、ソース、調味料、肉製品などの様々な食品で適用することができます。肥厚と味の改善効果

食品グレードCMCは低濃度でより高い粘度を生成することができます、食品に滑らかなテクスチャを与えます。その良いサスペンション安定化文字は、食品の匂い、濃度、味の均一性を保つことができます。

2構造の緩み効果

食品グレードCMCの良いレオロジーとゲル安定性は、食品の脱水と収縮を防ぐことができる食品の拡張率を向上させることができます。cmcの粘度と温度の可逆性は食物膨張率の増加に対して良好である。サプリメント効果

ナトリウムカルボキシメチルセルロースは、異なる食品の懸濁物質として使用することができます。良いサスペンションベアリング容量を持っている。寒天、グアーガムなどで混合すると、良好な互換性と粘り強さが効果を強化するでしょう。

4 .保水効果

食品グレードCMC & nbsp ;（Thickener E 466）＆nbsp；は疎水性と再水和のプロパティを持っています。それは食品の脱水と収縮を減らすことができます。砂糖の水蒸発又は非結晶化を防止するために保水性を付与した。食物等級

食物等級CMC（スタビライザーE 466）は、澱粉食物（澱粉老化、脱水）を防止して、マッシュ粘度をコントロールします。乳化剤、コンニャクガム、スペルミン二リン酸六水和物と混合するとより良い効果がありますので、ナトリウムカルボキシメチルセルロースは広く麺、パン、冷凍デザートなどの食品で使用されています。