食品におけるCMCとは

食品中のCMCは334567890には、濃縮、乳化、賦形、膨らみ、保存などの多くの機能があります。ゼラチン、寒天、アルギン酸ナトリウム、その他の食品ガムの代わりに使用できます。食品中のCMCの追加は、食品生産のコストを削減することができます、食品グレード、味を改善し、シェルフライフを拡張します。食品の研究者がよく使う食品添加物です。CMCは広く様々な固形食品、液体飲料、乳酸飲料、缶詰食品、キャンディー、ケーキ、肉製品、ビスケット、インスタント麺、巻き麺、インスタント煮物、クイック冷凍スナック、豆乳、ヨーグルト、ピーナッツミルク、フルーツティー、フルーツジュースなどの食品で広く使用されている。 1液体飲料

液体飲料のCMCのアプリケーションは、溶解しても完全に、明るい色と目を引くのCMCのサスペンションを行うことができますし、維持期間を延長する。その使用量は固体と水溶液の合計量の約3〜4です。

2乳酸ミルクと酸性飲料

酸耐性CMCは、沈殿と成層を防ぎ、味を改善し、品質を向上させる特性、高温耐性などの安定した役割を果たすことができます。良い安定性、沈殿するのが容易でない；製品の貯蔵寿命を広げることができます；強い酸抵抗、2 - 4の範囲のpH値は、飲料、滑らかな入口の味を改善することができます。使用方法は約4 - 5 mmです。

3 .豆乳

CMCは、安定して豆乳を懸濁し、乳化することができる。それは、浮遊して、沈むことからの脂肪を防ぐことができて、豆乳の豆臭いを白くして、甘くして、取り除くことに良い影響を持ちます。総量の5 mass %の割合で投与した。

4 .アイスクリーム

CMCは、良い成形性を持ち、休憩を容易にしないアイスクリームで使用することができます。それは氷の結晶を保持し、滑りやすい舌タッチしている。それは良い光沢と美しさを持っています。それは、より良い氷の結晶、抗融解、繊細な味と潤滑、白を着色し、元のボリュームを増加させるので、品質の向上と利益の向上の効果を達成する。総量の5 mass %の割合で投与した。

5 .パンとパスタ

パン生産へのCMCのアプリケーションはパンハニカムユニフォームを作ることができて、そのボリュームを増やすことができます。即席麺やロール麺に使用されるCMCは、麺の靭性を高め、長さを維持し、煮沸耐性を高め、味をデリケートかつ潤滑する。同時に、攪拌・カレンジングを行う場合は、粘着性と保水性が強く、水を含んでおり、水を含んでいるので、蒸気加熱後に滑らかで光沢のある表面を持つ皮膜保護層を製造しやすく、揚げることが少なく、表面の強度を向上させることができず、表面の強度を向上させることができない包装・取扱いのブレーク；それは良い味があります、そして、沸騰している泡はペーストでありません。また、インスタント麺製造のアプリケーションは、薬用オイルを節約することができますコストを削減し、利益を向上させる。総量の5 mass %の割合で投与した。食品中のcmcは広く使用されており，市場の見通しが良い。